Համեղ, հյութալի դեղձը ամառվա ամենալավ հաճույքներից մեկն է, բայց ո՞րն է ավելի լավ՝ սպիտակը, թե՞ դեղինը:Մեր ընտանիքում կարծիքները բաժանված են.Ոմանք նախընտրում են դեղին դեղձը՝ վկայակոչելով նրանց «դեղձի դասական համը», իսկ մյուսները գովաբանում են սպիտակ դեղձի քաղցրությունը։Նախապատվություն ունե՞ք։
Արտաքինից դեղին և սպիտակ դեղձն առանձնանում է մաշկի գույնով. առաջինի համար՝ մուգ դեղին կարմիր կամ վարդագույն կարմրաներկով, իսկ երկրորդի համար՝ գունատ և վարդագույն:Ներսում դեղին դեղձի ոսկեգույն մարմինն ավելի թթվային է, թթվայնությամբ, որը փափկացնում է, երբ դեղձը հասունանում և փափկվում է:Սպիտակամորթ դեղձը թթվայնությամբ ավելի քիչ է պարունակում և քաղցր է, լինի դա պինդ, թե փափուկ:
Սպիտակ դեղձը նաև ավելի նուրբ և հեշտությամբ կապտվող, ինչը թույլ չտվեց նրանց վաճառել խանութների մեծ մասում մինչև 1980-ականները, երբ ստեղծվեցին ավելի կոշտ սորտեր:Ըստ Ռաս Փարսոնսի «Ինչպես վերցնել դեղձը» աշխատության մեջ, սպիտակ դեղձի (և նեկտարինների) հին տեսակները մի քիչ թուլություն ունեին շաքարը հավասարակշռելու համար, բայց այսօր վաճառվողներն ավելի միատեսակ քաղցր են:Դուք դեռ կարող եք գտնել որոշ հին սորտեր ֆերմերների շուկաներում:
Ինչ վերաբերում է ճաշ պատրաստելուն, ապա երկու տեսակները փոխարինելի են ըստ նախասիրության:Մենք, ընդհանուր առմամբ, կարծում ենք, որ սպիտակ դեղձի նուրբ, ծաղկային քաղցրությունը հիանալի է առանց ձեռքից ուտելու կամ խորովելու համար, բայց ինչպես թխելու համար դեղին դեղձի ավելի ինտենսիվ համը:
Դեղձը հակաօքսիդանտների և վիտամին C-ի չափավոր աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է մարդու մարմնում շարակցական հյուսվածքի կառուցման համար:Վիտամին C-ով հարուստ մթերքների օգտագործումն օգնում է մարդուն զարգացնել դիմադրություն վարակների դեմ և օգնում է վերացնել վնասակար ազատ ռադիկալները, որոնք առաջացնում են որոշակի քաղցկեղ:
Կալիումը բջիջների և մարմնի հեղուկների կարևոր բաղադրիչն է, որն օգնում է կարգավորել սրտի աշխատանքը և արյան ճնշումը:Ֆտորը ոսկորների և ատամների բաղադրիչ է և անհրաժեշտ է ատամների կարիեսի կանխարգելման համար:Երկաթը անհրաժեշտ է կարմիր արյան բջիջների ձևավորման համար:
Հրապարակման ժամանակը՝ ապրիլի 13-2021